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Chicorée in Sachsen

Chicorée Sachsen In Deutschland wird der Chicorée meist roh verzehrt (als Salat).

Die Wurzel wurde und wird auch heute noch als kaffeeähnliches Getränk zu Zichorienkaffee verarbeitet.

So wird der Chicorée angebaut/produziert:

  • Aussaat im Freiland im Mai und Ernte der Wurzeln zwischen September und November.
  • Einlagerung der Wurzeln in Kühlräumen zwischen einer Woche und acht Monaten lang, von wo er zur Produktion dann in dieser Zeit entnommen werden kann
  • Die Wurzeln werden dann nach Bedarf in Kisten aufrecht auf Erde eingelegt und bei völliger Dunkelheit und regelmäßiger Wässerung in 20 bis 25 Tagen bei gleichmäßiger Temperatur gezogen. Auf der Wurzel bildet sich dabei der typische Chicorée. Die Dunkelheit verhindert die Ausbildung des Chlorophylls sowie des nicht erwünschten Bitterstoffs Lactucopikrin in den Blättern.
  • Jeder Chicorée wird nun von seiner Wurzel getrennt (Brechen) und verkausfertig gemacht.
 

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Gefundene Adressen

Was: Chicorée
Wo: Sachsen
Umkreis: 200 km
 
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SL Gartenbau in Oberkrämer- Vehlefanz

Hofladen / Milchautomat / Milchtankstelle Oberkrämer- Vehlefanz

André Krötz
Perwenitzer Chaussee 2
16727 Oberkrämer- Vehlefanz
Deutschland
SL Gartenbau Oberkrämer- Vehlefanz
 

179.2 km zu SL Gartenbau
 
Bei SL Gartenbau in Oberkrämer-Vehlefanz bekommt man hauptsächlich Chicoree, frische Erdbeeren, Heidelbeeren und Äpfel. Das Obst kann man auch sebst pflücken oder im Hofladen kaufen. Es gibt hier leckeres Obst aus der Region...
 
Erzeugnisse:
 
Milch / Käse / Ei
 
Milch / Käse / Ei
Obst / Gemüse
 
Obst / Gemüse
 
Öffnungszeiten:
geöffnet
alles zu Öffnungszeiten
Stichwort(e): Apfel, Erdbeeren, Heidelbeeren, Hofladen, Obst, Regionale Produkte, Rohmilch, Salat, selbstpflücken, Verkaufsautomat
 

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Was: Chicorée
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(z.B. Honig, Ölmühle, Hofladen Müller)