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Saisonkalender · Obst · Gemüse · Fleisch (Geflügel, Wild, ...) · Kräuter · Jahreszeit · Saisongemüse · Bio-Erzeugnisse · Fisch · Hofladen · Direktvermarkter · saisonale Lebensmittel
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Regional & Saisonal & Gesund
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oderSaisonkalender November
Hier finden sie alle saisonalen Produkte / Erzeugnisse: Obst, Gemüse, Kräuter, Wild, Geflügel und Fisch die von regionalen Erzeugern angeboten werden.
Nachfolgend finden Sie eine Übersicht über die im aktuellen Kalender-Monat (Saison) verfügbaren Produkte und Erzeugnisse
Bitte Monat auswählen: Januar | Februar | März | April | Mai | Juni | Juli | August | September | Oktober | November | Dezember
Jan
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Dez
Der Blumenkohl (ein Blütengemüse) gehört mit zu den beliebtesten Kohlsorten.
Jan
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Sep
In Deutschland wird der Chicorée meist roh verzehrt (als Salat).
Jan
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Apr
Die Endivie ist ein typischer Spätsommersalat.
In Deutschland sind verschiedene Sorten gängig:
- Escariol, Eskariol, Eskarol, Glatte Endivie, Winterendivie, Sehr haltbar und für die Lagerung am besten geeignet. Die äußeren Blätter sind grün gefärbt, das Salatherz ist heller, fast gelblich.
- Frisée, Krausblättrige Endivie,
ist für den Frischbedarf besser geeignet. Die Blätter sind stark geschlitzt, gekraust und gefiedert. Die inneren Blätter sind hellgrün bis gelb und zarter als die Außenblätter.
Mai
Jun
Jul
Aug
Sep
Der Feldsalat ist eine einjährige Pflanze, und überwintert als Blattrosette.
Jan
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Dez
Der Fenchel - eine Gemüse-, Gewürz- und Heilpflanze - ist weltweit verbreitet.
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Sep
Hauptsaison hat Gänsefleisch zwischen Martinstag und Weihnachtsfest. Die Schlachtmenge von ca. 3000 Tonnen Gänsefleisch wurden in 2020 in Deutschland erfasst. Das ganze Jahr über besteht übrigens auch eine Nachfrage nach Gänseeiern.
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Sep
Grünkohl kann den ganzen Winter über geerntet werden, problematisch sind erst Temperaturen unter -10 Grad. Die größten Anbaugebiete von Grünkohl befinden sich in der Gegend von Oldenburg.
Jan
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Der Hokkaidokürbis hat eine eher dünne Schale, wird beim Kochen weich, und kann so mitverzehrt werden. Das Fruchtfleisch des Hokkaido hat ein nussiges Aroma.
Das Haushuhn ist das häufigste Haustier des Menschen weltweit. Geflügelfleisch hat einen niedrigen Fettgehalt im Muskelgewebe und enthält Proteine, Vitamine und Mineralstoffe.
Jan
Feb
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Apr
Mai
Die große Kapuzinerkresse ist mit ihren jungen Blättern als würzende Zutat für Salate, ihren Blüten als essbare Verzierung, sowie den geschlossene Knospen und den unreifen Samen eingelegt in Essig und Salzlake als Kapernersatz in der Küche nicht nur eine Zierde.
Mai
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Sep
Okt
Die Kartoffel - eines der wichtigsten Nahrungsmittel - lag beim pro Kopf Verbrauch 2012/13 in Deutschland bei rund 55 kg jährlich.
Jan
Feb
Mär
Dez
Deutschland ist der größte Kohlrabi-Erzeuger. Angebaut wird der Kohlrabi im Gewächshaus oder im Freiland.
Jan
Feb
Dez
Der Kopfsalat (auch grüner Salat) ist häufiger Bestandteil einer Salatbeilage zum Essen.
Jan
Feb
Mär
Der Lauch ist eine zweijährige krautige Pflanze. In Deutschland liegt das Hauptanbaugebiet in Nordrhein-Westfalen. Geerntet wird in der Regel von Oktober bis Dezember.
Jan
Feb
Mär
Apr
Der Lollo Rosso ist ein Schnittsalat, Pflücksalat oder Blattsalat - eine Sorte des Gartensalats.
Jan
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Mär
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Dez
Krautstiel (Schweiz)
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Okt
Die ganze Meerrettichwurzel ist geruchlos. Wird sie gerieben oder geschnitten verströmt sie einen stechenden Geruch. Diesen Duft und den scharfen Geschmack verdankt der Meerrettich den sogenannten Isothiozyanaten Stoffe, die auch für die antimikrobielle Wirkung der Meerrettichwurzel verantwortlich sind.
Apr
Mai
Jun
Jul
Aug
Pastinaken sind in der Küche inzwischen wieder sehr angesagt: Das Wurzelgemüse schmeckt leicht süßlich und nussig und kann roh oder gekocht gegessen werden und sogar als Zutat für Kuchen verwendet werden.
Mai
Jun
Jul
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Sep
Okt
Der Postelein - auch Portulak genannt - ist ein winterhartes Blattgemüse bzw. ein Wintersalat.
Putenfleisch ist fettarm und kalorienarm. der Eiweißgehalt des Fleischs liegt ähnlich wie bei Rind- und Schweinefleisch. Außerdem enthält Putenfleisch einen hohen Gehalt an B-Vitaminen und Eisen auch Kupfer, Kalium und Zink.
Jan
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Dez
Die Quitte ist ein Kernobstgewächs. Die Quitten sind große, leicht beflaumte, apfel- oder birnenähnliche Früchte. Die bei uns heimischen Quittensorten eignen sich nicht zu Rohverzehr.
Jan
Feb
Mär
Dez
ein Großteil der Radieschen in Deutschland wird um Schifferstadt im Rhein-Pfalz-Kreis geerntet (über 80 %). Beim Rettich kommt knapp die Hälfte der deutschen Ernte von dort.
Mär
Apr
Mai
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Aug
Rosenkohl wird gerne gegessen gekocht als Gemüse oder als Salat und: Rosenkohl lässt sich hervorragend einfrieren.
Jan
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Mai
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Dez
Ein Rote Beete-Salat mit Äpfeln und Zwiebeln, oder z. B. für Suppen, Eintöpfe,und als aromatische Gemüsebeilage hat die Rote Rübe viele Freunde.
Mai
Jun
Jul
Aug
Der Rotkohl /Rotkraut / Blaukraut ist ein typisches Wintergemüse, das alldings das ganze Jahr erhältlich ist. Von September bis November wird der sogenannte Dauerkohl geerntet, der eingelagert wird und bis ins Frühjahr verkauft wird.
Mai
Jun
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Sep
Die Schwarzwurzel - auch Winterspargel genannt, ist ein gesundes Wurzelgemüse / Wintergemüse mit würzig-nussigem Geschmack.
Jan
Feb
Mär
Apr
Dez
Der Sellerie ist kalorienarm, würzig und vitaminreich. Knollensellerie, Bleichsellerie und Schnittsellerie haben etwas unterschiedliche Erntezeiten / Saison.
Jan
Feb
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Dez
Junge Spinatblätter roh als oder im Salat, gemixt im grünen Smoothie oder gekocht als Gemüse ist der Spinat Bestandteil vieler Mahlzeiten.
Jan
Feb
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Mai
Dez
Spitzkohl oder Spitzkraut ist ein Gemüsekohl und mit dem Weißkohl nahe verwandt, aber geschmacklich etwas dezenter und feiner als Weißkohl.
Jan
Feb
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Okt
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Topinambur zählt zur Gattung der Sonnenblume und bildet wie diese essbare Wurzelknollen.
Jan
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Der beliebteste Weihnachtsbaum / Christbaum / Tannenbaum ist die Nordmanntanne. Dem folgen Blaufichte und andere Fichten.
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Aug
Die Jagdzeit für Wildenten startet im September und dauert bis Mitte Januar.
Apr
Mai
Jun
Jul
Winterkresse als Salat oder Gemüse ist überaus gesund!
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Apr
Der Wirsing hat zartere Blätter als die der meisten anderen Kohlsorten. Darüber hinaus hat er ein knackigeres Blatt und ist in Salatmischungen wegen seiner welligen Form dekorativer.
Gerne wird Wirsing auch als gefüllter Wirsing oder in Eintöpfen gegessen. Die größeren Blätter des Wirsing eignen sich auch besonders gut für Kohlrouladen.
Gerne wird Wirsing auch als gefüllter Wirsing oder in Eintöpfen gegessen. Die größeren Blätter des Wirsing eignen sich auch besonders gut für Kohlrouladen.
Jan
Feb
Mär
Apr
Mai
Jun
Dez
Der gemeinhin auch als Gemüsemais bezeichnete Zuckermais oder Süssmais ist eine Maissorte, die bei der Reife erst spät ihren süssen Geschmack. Zuckermais ist viel süsser als Futtermais.
Alle saisonalen Lebensmittel, saisonale Produkte und saisonale Erzeugnisse: Obst, Gemüse, Kräuter, Wild, Geflügel und Fisch
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