Festkochende Sorten:
Diese sind nach dem Kochen fest, feinkörnig feucht und lassen sich gut schneiden. Sie sind ideal für Kartoffelsalat, schmorfeste Salz-,Pell- und Bratkartoffeln, Gratin, Puffer und Rösti
Bekannte Sorten sind z.B. Ditta, Nicola, Princess, Selma
Vorwiegend festkochend Sorten:
Sie sind nach dem Kochen weniger fest, feinkörnig und feucht. Sie sind ideal für Salz-,Pell-, Brat- und Grillkartoffeln, Eintöpfe, Aufläufe, Suppen, Puffer und Rösti.
Bekannte Sorten sind z.B. Christa, Gala, Quarta, Solara
Mehlig kochende Sorten:
Diese sind nach dem Kochen locker und etwas grobkörnig bis trocken. ideal für mehlige Pell-und Salzkartoffeln, Püree, Klöße und Eintöpfe
Bekannte Sorten sind z.B. Likaria, Melina
Der Verbraucher kann sich in der Regel an folgenden äußeren Merkmalen einer Kartoffel und ihrem Kochtyp orientieren:
Festkochend: längliche Form, glatte Schale und gelbe Schalenfarbe
Vorwiegend festkochend: ovale Form, glatte bis genetzte Schale und gelbe bis hellgelbe Schalenfarbe
Mehlig kochend: runde Form, genetzte Schale und hellgelbe Schalenfarbe
