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Der Spargel steht in den Startlöchern
Gerechnet wird, dass es dieses Jahr mit der Spargelernte ab Mitte April so richtig losgeht. Derzeit werden die ersten Spargel im beheizten Anbau und vereinzelt schon im Folienanbau gestochen.
Bis zum 24. Juni - dem Johannistag - werden dann in Deutschland wieder über 100.000 Tonnen Spargel geerntet, und von dem königlichen Gemüse werden dann hierzulande pro Kopf etwa 1.5 kg Spargel verzehrt.
Nach dem Saisionende in Deutschland bekommt der Spargel dann noch ca. 100 frostfreie Ruhetage um sich zu regenerieren.
Insgesamt lassen sich - je nach Sorte und Alter - von einer Spargelpflanze 5 und 15 Spargelstangen ernten. Die erste Vollernte beginnt normalerweise im 3. Jahr des Anbaus. Im 5. bis 8. Standjahr ist der Ernteertrag dann am höchsten, und nach dem zehnten bis zwölften Jahr ist die Spargelpflanze dann "am Ende".
