Der Birkenhof in Bütgenbach/Belgien liegt im belgischen Grenzgebiet zu Deutschland und ist ein anerkannter EG-Betrieb und unterliegt strengen Auflagen, die regelmäßig kontrolliert werden. Die hier erzeugten Wildspezialitäten werden nur aus von Jägern erlegten Wild aus freier Wildbahn hergestellt. Hier handelt es sich um Rotwild, Rehwild und Schwarzwild. Es wird nur heimisches Wild verarbeitet - entweder aus den belgischen Ardennen oder aus der Eifel in Deutschland.

Das Sortiment besteht aus folgenden Erzeugnissen:
Küchenfertiger Rehrücken, Rehbraten, Rehrouladen, Hirschkalbsteaks, Wildpastete (Reh, Hirsch, Wildschwein), Schinken von Reh, Hirsch und Wildschwein sowie Salami von Hirsch und Wildschwein.

Tiefgefrorenes Wild ist das ganze Jahr erhältlich, die frischen Wildspezialitäten nur nach Saison.
Die Saisonzeiten sind wie folgt:

Rehwild: Mai bis Ende Januar,
Rotwild: Juni bis Ende Januar,
Schwarzwild: Ganzjährig.