Wollschweine

Das Wollschwein ist eine ungarische Schweinerasse. Der Name kommt durch ihr wolleartiges Bostenhaarkleid.
Wollschweine liefern ein sehr schmackhaft Fleisch. Es ist rot und mit weißen Streifen vom intramuskulären Fett marmoriert. Der hohen Anteil an Omega-3-Fettsäuren und den enthaltenen natürlichen Antioxidantien zeichnet außerdem das Mangalitza-Schweinefleisch aus.
Die Rasse der Wollschweine war vom Aussterben bedroht ist aber zwischenzeitlich durch die zunehmende Beliebtheit ihres Fleisches wegen immer häufiger von Züchtern (insbesondere in Österreich) wieder weiter verbreitet. Die Haltung der sehr robusten Wollschweine ist außerdem nicht so anspruchsvoll.

Mangalitza, Mangaliza, Mangalica-Schwein, Schafschwein